Nostalgimuffins

Här har vi muffinsen som startade min intresse för bakning. Jag och kompisen Malin bakade dem minst en gång per vecka här hemma i köket och sålde dem sedan i byn. Vi tog ett helt löjligt litet pris för dem, och förtjänade mycket lite. Vi samlade pengar för att köpa en häst, men då det inte blev av gav vi alla pengarna till Röda korset istället. Vilka snälla 12- åringar vi var! Jag har inte bakat muffinsen på flera år, vilket är synd då de ju är riktigt goda.

Idag är förresten precis en sådan där dag då jag är så glad över att ha kidsen med mig hela eftermiddagen. Vi har lekt ute på gården, solat tillsammans på trappan och bakat tillsammans. Underbart, helt underbart.

Baka

Kvar från mozzarellaexperiementet blev ca två liter vassla som jag absolut ville ta tillvara på. Miljo och jag svängde ihop en semledeg av den. Vasslan var ganska saltig, så jag kastade bort den andra litern. Den borde jag absolut inte ha gjort, semlorna blev supergoda! Inte alls för saltiga, och med en mycket speciell vasslasmak. Senare på kvällen fick jag bakningsfiilis och bakade två kakor medan jag lyssnade på julmusik och drack glögg. Det blev två icke- sockerfria kakor, så jag var lite skeptiskt till om jag alls skulle kunna äta dem, men iaf den ena är inte alls för söt. Det roliga för mig är att baka, inte så mycket att äta.

Älskar, absolut älskar att baka ut bröd.

Dadelkaka, lingonkryddkaka och semlor.

Baka

Den senaste tiden har jag försökt göra mera saker som jag verkligen tycker om, och göra mindre sådant som bara förslappar mig. Att baka hör definivt till Ska göra mera av- listan. Känslan när man knådar en deg, dofterna och smakerna. Det är lycka. 

Älskar denna stund, när man precis ska ösa ner degen och verkligen arbeta med händerna.

Älskar också att Miljo hjälper till varje gång då jag bakar eller lagar mat.

Wwmd?

Jag hade ett möte här på B&Bet förra veckan, och funderade länge på vad jag skulle servera till kaffet. Jag har inte haft så många möten med kaffeservering här, främst har gästerna fått sköta det själva via catering. Problemet med serveringen löste jag på klassiskt sätt. When in doubt, ask yourself, What would Mommo do?. För mig löser det de flesta problem. Vad skulle mommo ha gjort? Dönsbylimpa med hemlagat bondost, och jultårtor i halvmåneform. Så tror jag hon skulle ha gjort. Många mötesdeltagare berömde maten, jag är nöjd. Jag kunde dock ha bakat fler jultårtor, jag skulle kunna äta hur många som helst av dem!

Jag hann knappt knäppa några foton, men är glad att jag gjorde det. 

Frukost

Jag hade helt glömt bort hur mysigt det är att duka upp till morgonkaffe på hösten. Kanske det är något jag borde göra oftare? Baka limpa borde jag definitivt göra oftare, det finns inget ljuvligare än att vakna upp på natten och slås av limpdoft i hela huset. Dessutom är Dönsbylimpan sjukt god.

Plocka äppel

Jag har inte hunnit plocka äppel till vare sig paj, sylt eller must denna vecka och hade lite dåligt samvete över det. Alla dessa äppel som bara ruttnar upp. Ska vi baka äppelpaj! frågade jag ungarna. De kom gärna med ut och plocka äppel. Jag plockade, Miljo transporterade och Rowli tvättade dem. Äppelkakans doft sprider sig som bäst från ugnen till hela huset. Mitt äppelsamvete är aningen stillat, men jag hoppas vi orkar plocka fler äppel imorgon och laga mycket äppelmos. (Jag skulle vilja skriva att vi använde Calimeras ägg till kakan men hon börjar först värpa i november- december tyvärr).

Baka

Det har verkligen blivit roligt att baka igen! Att gå bort från sin comfort zone, de där recepten med mängder av socker och vitt mjöl som jag blivit uppvuxen med har verkligen gjort bakningen mycker mer spännande. Varje gång jag bakar nu experimenterar jag. Provar olika mjölkombinationer, olika socker, satsar mer på honung. Varje gång lär jag mig något nytt, varje gång har mina experiment blivit goda. 

Bananhavrekex, inte mitt recept dock. Taget härifrån.

Svartvinbärskaka, Aulis portion som han vägrade äta eftersom han absolut genast skulle ut.

Min bovete- råg- fullkornsvetemjölspizza blev riktigt god! Fast det är ju tomaten som gör skillnaden.

Powerbollar

För mina socker- strejkande vänner, här kommer mitt recept på raw food bollar:

Några nävar pecannötter eller valnötter, eller billigare nötter men de är inte lika goda.
En halv pirkkapåse dadlar
ca två matskedar kallpressad kokosolja
6-8 matskedar kakaopulver, the more the merrier enligt mig
ca en halv espressokopp stark espresso
De första gångerna satt jag lite honung i men det behövs inte sen
Mixa allt och rulla i kokosflingor/ kakaonibbs

Jag äter knappt något godis nu längre, de här bollarna är allt jag behöver! Vem behöver socker när man kan äta så här gott utan?

Bakat

Efter att jag kämpat med försenade tåg från Helsingfors spenderade jag hela dagen i mitt föräldrahem bakandes med Syster. Eller rättade sagt bakade hon medan jag satt på soffan och hjälpte till så gott jag kunde. Men jag deltog fullhjärtat i ätandet av bakverken! Idag var det foglossningarnas dag att stråla, men sådana krämpor tål jag hur mycket som helst av om bara pytinerna stannar några veckor till inne i mig.